手羽元のさっぱり煮

じゃがいもは食べやすい大きさに切り、10分ほど水にさらす。
玉ねぎはくし形に切る。

フライパンまたは鍋に油を熱し、手羽元を入れて表面に焼き色をつける。

じゃがいも・玉ねぎを加えて軽く炒める。
別の器で、醤油麹（または醤油）・みりん・酢を混ぜて合わせ調味料を作っておく。

だし汁と合わせ調味料の1/3量を加えて、ふたをして15分ほど煮る。

こどもの分を取り分けてから、残りの合わせ調味料を加え、
5〜10分ほど煮詰めて完成！
全体がつやっとして、ほんのり酸味のある優しい味わいになります。