- 塩こうじを作ってみたけど、活用方法がわからない…
- 塩こうじを使った子どもごはんのレシピを知りたい！
- 麹調味料のレパートリーを増やしたい！
こんな方のために、簡単でおいしい塩こうじレシピをまとめました♡
さらに以下の記事では、塩こうじを使った鶏つくねのレシピも紹介しています！
とっても美味しくて娘にも好評なので、ぜひチェックして作ってみて下さいね。
子どもには身体に良くて、栄養があるものを作ってあげたいけど、忙しくて料理に時間をかけられないママさんも多いのでは？
あいか麹調味料は、簡単に時間をかけなくても味が決まるので、おすすめ◎
食事自体が進まない子も、積極的に食べるようになるなど、メリットはたくさん♪
ぜひこの記事を参考にして、塩こうじや麹調味料を取り入れてくださいね。
まだ塩こうじが手元にない方は、以下の記事を参考にして作ってみて下さい。
それでは簡単でおいしい塩こうじを使った取り分けレシピを紹介します！
塩麹チキン
1才ごろ～
塩こうじのおかげで、鶏肉がしっとりジューシーに♪
子どもがぱくぱく食べちゃう美味しさです。
あいか大人も子どもも家族みんなで楽しめます！
材料
- 手羽中 15本くらい
- 塩麹 大さじ1
※塩麹は手作りのものを使っています。
以下の記事で、作り方を確認できるので参考にしてください。
あいか市販の塩麹でもOKです！
作り方
1. 手羽中に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で30分から一晩おく
2. フライパンに薄く油をしき、皮目から中火で焼いていく
3. 焼き色がついたらひっくり返して、弱火にしてじっくり火を通す
4. 全体に火が通ったら、完成です
にんじんしりしり
- 1才ごろ～
- 冷凍OK
塩こうじがにんじんの甘みを引き立ててくれて、子どもも食べやすいメニュー♡
ぜひ作ってみて下さい！
材料
大人2人・子ども1人分
- にんじん 中1本（150gくらい）
- 卵 1個
- 塩麹 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- かつお節 4g（1パック）
作り方
- にんじんの皮をむいて、千切りにする
（スライサーがあると便利です！） - フライパンにごま油を熱し、にんじんと塩麹小さじ1を入れて炒める
- にんじんがしんなりしてきたら、溶き卵をいれて炒める
- こどもの分を取り分ける
- おとな用に塩麹小さじ1を足してさっと炒める
- かつお節をふりかけて完成！
鶏のみぞれ煮
- 1才ごろ～
- 冷凍OK
フライパンひとつで簡単！
大根おろしには酵素が含まれていて、お肉が柔らかくジューシーに♡
あいかこどもも食べやすくなりますよ◎
材料
大人2人・子ども1人分
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 大根 200g（1/4本くらい）
- 白菜 150g（2〜3枚）
- 醤油麹 小さじ1
- 粉末だし 小さじ1
- 塩麹 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
大人用に追加
- 醤油麹 小さじ2
※醤油麹→醤油（同量）で代用可能
※塩麹→塩ひとつまみで代用可能
作り方
1. 下ごしらえ
鶏肉→一口大に切り、塩麹を揉み込んだら片栗粉をまぶしておく
白菜→1cm幅に切る
大根→皮をむき、おろす
2. フライパンに油をしき、鶏肉を両面焼く
（焼色がつくくらいまで）
3. 大根おろし、白菜、粉末だし、醤油麹を入れる
4. 時々まぜながら、蓋をして弱火で10分煮る
5. こどもの分を先に取り分け、大人用に味を調整して完成！
カオマンガイ
鶏肉を塩麹に漬け込むことで、お肉がふっくら柔らかく、1歳児でも食べやすくなるよ♡
- 1才ごろ～
- 冷凍OK
「なんだかご飯作るのが億劫だな〜」という日もありますよね。
そんな日は、仕込み時間10分だけで、終わらせちゃいましょう！
あいか炊飯器のスイッチひとつでできるカオマンガイを紹介します。
材料
大人2人・子ども2食分
- 米 2合
- 鶏もも肉 400〜500g
- 塩麹 大さじ2
- 酒 大さじ1
- にんにく 1片
- しょうが 3スライス
- 長ネギの青い部分（あれば）
大人用ソース
- 醤油麹 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- ナンプラー（あれば） 小さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り） 10cm分くらい
※醤油麹→醤油（同量）でもOKです！
作り方
1. 鶏もも肉に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で30分以上置いておく
2. にんにくを半分に切る。しょうがを3スライス切る
3. お米2合を洗い、酒 大さじ1を加えて2合のメモリまで水を入れる
4. お米の上に鶏もも肉、にんにく、しょうが、長ネギの青い部分（あれば）をのせる
5. 普通炊飯で炊く
6. 炊いている間に大人用ソースの材料を混ぜておく
7. 炊きあがったら具材を取り除く
8. 鶏肉をスライスしてごはんの上に乗せる
まとめ
塩こうじレシピ4つを紹介しました。
どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひ作ってみて下さい。
塩こうじを1回作れば、さまざまなレシピに活用できます。
量だけ気を付ければ、こどもごはんの取り分けもできるので、便利◎
塩こうじ以外にも、醤油こうじや玉ねぎ麹のレシピもまとめています！
あいか麹調味料を取り入れて、日々のおうちごはんを楽においしくしましょう♪
